Градація кавових зерен
У міжнародній торгівлі використовуються в основному зелені кавові зерна. Це пов'язано з тим, що зелене кавове зерно може довго зберігатися на відміну від обсмаженої та, тим більше, меленої кави.
На жаль, не існує універсальної системи градації кавових зерен. Кожна країна-виробник користується своєю системою визначення сортності кавового зерна, куди зазвичай входять вимоги щодо:
- виду кавових зерен (арабіка / робуста),
- регіону вирощування,
- способу обробки,
- розміру,
- кількості дефектних зерен,
- кількості сторонніх домішок,
- вологості.
Новини
Інформація
- Місця вирощування кави в минулому
До XIV століття кава росла в Ефіопії в дикому вигляді. Після, кавове дерево було привезено на Аравійський півострів. Наприкінці XVI...
детальніше - Види кави
У природі існує близько 70 видів кавових дерев - від карликових чагарників до 10-метрових велетнів. Існує два основних ботанічних види кавових
детальніше